【2周年記念/50%OFF】自家製のタレと遠赤外線で仕上げる穴子飯は絶品。穴子尽くしの会席料理とこだわりの日本酒《穴子の白焼など/2周年を記念し 料理長が贈る穴子尽くしの特別会席 全10品》

~こだわりの穴子~静岡県焼津を主に、全国から直送で仕入れる鮮魚をあつかう同店。特に穴子にはこだわり、時期により三重や長崎などに産地を変更し、品質の優れたものだけを仕入れています。同店自慢の穴子飯は、自家製のタレをつけながら遠赤外線で旨みを封じ込めることで、カリッとした食感に焼き上げ、穴子に合うよう研究された出汁で炊いたご飯の上に。焼きたては驚くほど風味良く、上質な脂が口の中に広がります。今回ご紹介するコースでは、この店主おすすめの穴子飯のほか、穴子の白焼や、穴子と春野菜の天ぷらなど、穴子尽くしの全10品を特別価格でご用意。同店の料理は料理酒として、雑味がなくスッキリとした味わいとしっかりとした押し味が特徴の菊正宗 上撰を使用。素材の旨みやコクを引き出すことはもちろん、風味や香りも向上させ、より深い味わいを生み出しています。ドリンクの注文にお迷いであれば、ぜひ生道井特別純米無濾過の「若水」という知多の日本酒をお試しください。今まで出会ったことがない最高のマリアージュに出会えることでしょう。ぜひこの機会に素敵なひとときをお過ごしください。2周年を記念し 料理長が贈る穴子尽くしの特別会席 全10品(通常6,400円)※旬の食材を使用しているため、料理の内容は当日の仕入れにより変わることがあります。■ 前菜まずは旬の食材を使用した前菜をお楽しみください。■ 前菜2旬の食材を使用した前菜■ 造り3種店主が目利きして仕入れた魚の鮮度は抜群。その日一番のものをお造りでお出しします。■ 煮物穴子と季節の野菜の煮物■ 焼物穴子の白焼穴子本来の香ばしさと、ふっくらとした食感、あっさりとした甘みが楽しめます。■ 揚物季節の天婦羅穴子と季節野菜を使用した揚げたての天婦羅をお楽しみください■ 食事穴子飯同店おすすめの一品。研究を重ねてできた出汁で炊いたご飯と、香ばしく遠赤外線で焼き上げた穴子の相性は抜群。ここでしか食べられない一品です。■ 赤出汁お酒を飲まれた後は優しい赤出汁を〆の穴子飯と一緒にどうぞ。■ 香の物■ 水物柚子のシャーベットお食事の最後は冷たい甘味で。ドリンクメニュー(例)各種飲み物をご用意しております。料理とともにお楽しみください。■ 琥珀エビス生(中) 600円■ 清酒(一合) 450円~菊正宗上撰万歳楽本醸造金鯱純米吟醸生道井特別純米無濾過など■ 焼酎 450円~田苑■ 梅酒 650円白老純米吟醸梅酒■ ウイスキー 800円グレンフィディック12年■ ソフトドリンク 250円烏龍茶※ドリンク代はチケットに含まれません。追加注文の料金は別途店舗にてお支払いください。※上記写真はイメージ画像のため、実際にお出しする料理とは異なる場合がございます。※通常価格は、2周年を記念し 料理長が贈る穴子尽くしの特別会席(通常6,400円)の金額を記載しております。